GMP对食品净化工程的要求强调以下环节。

　　1、净化工程工厂的环境

　　工厂区没有垃圾、苍蝇虫繁殖、藏老鼠的地方。 道路、停车场等配套设施不污染食品加工区的废水处理厂内外的排水不会对食品加工区造成污染等。

　　2、净化工程厂房建筑与结构

　　厂房面积应符合生产要求的工厂应设置有效隔离，防止生物、化学和物理的交叉污染，地板、墙面、照明、排烟等应满足卫生安全要求等。 食品净化厂应当对生产现场按照生产工艺和卫生、质量要求，划分清洁水平，根据生产流程和要求的卫生水平进行合理配置，同一现场和附近车辆进行的各项生产操作不得相互干扰。 其设计要求大幅防止食品、食品接触面和食品包装被污染。

　　3、各种设施的卫生及控制

　　食品净化厂的加工区、工具和设备、供水管道、洗手间等卫生设施、垃圾处理等都要求清洁，不对食品造成污染。

　　4 .加工过程及原料的贮藏控制

　　食品净化工程原料进出仓库，不得发生储存条件或造成对其他食品的污染，加工过程中人员、设备、环境对食品的污染应当降低到低水平。

　　5、进入净化工程生产现场的人员和物料的管理

　　显然，只有良好的设计，在工厂设计和施工过程中严格遵循GMP法规的要求，才能确保工厂建成后的生产有良好的环境和工作条件。

　　食品净化工程面积应适合生产，布局合理，排水畅通GMP生产车间地面防滑、坚固、不透水、耐腐蚀材料建造，平坦、无积水、清洁的净化厂出口和与外界相连的排水，通风处有老鼠。 的墙壁、天花板和门窗由无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易清洗的材料建造。

　　工厂内的工作台、传送带、运输车、工具器具必须无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、用坚固的材料制作。 食品净化厂必须在适当的地方安装足够数量的洗手、消毒、干手设备或用品，水龙头必须是非手动开关。 根据产品加工的需要，食品净化厂门口必须设置鞋、鞋和车轮的消毒设施。 必须设立与工作场所相连的更衣室。 根据产品加工的需要，还必须设置与工厂连接的厕所和淋浴室。